De inrichting is wat stijfjes - zoals in de meeste Stadsrestaurants. Maar "de ambiance komt uit de mens, niet uit een meubelstuk", zo pleegt de gemiddelde restaurateur te zeggen als hij kritiek op zijn interieur krijgt. In Xemân weet men zich van veel andere Stadsrestaurants te onderscheiden door de wijn aan tafel uit een vat op wieltjes te tappen. Vandaar dat er veel ruimte tussen de tafeltjes is vrijgelaten.